Les courges, stars de l'automne

Plantation et cueillette

Les courges sont regroupées en deux catégories : les courges d’été (courgettes) et les courges d’hiver (potirons, pâtissons etc…). Comme les tomates, ce sont des gourmandes qui ont besoin d’une terre très riche. Il est donc indispensable de faire un apport généreux de compost au potager avant la plantation. Pour cela, n’hésitez pas à utiliser nos fertilisants Tonusol qui apporteront tous les nutriments nécessaires à leur bon développement.

Les semis peuvent s’effectuer à partir du mois de mars sous abri et en godet avec un repiquage après tout risque de gelée. Pour des semis en pleine terre, il faudra cependant attendre le mois de mai.
Pour se développer correctement, les courges ont besoin de beaucoup de place, d'une exposition ensoleillée et de beaucoup de nourriture apportée par un fertilisant ou fumier.

A la fin de l'été, les fruits atteignent leur taille finale et commencent à être murs mais attention à ne pas vous précipiter pour la récolte. En effet, les courges sont bien plus savoureuses et se conservent plus longtemps si vous les récoltez lorsqu'elles ont atteint leur pleine maturité. Ne vous laissez donc pas avoir pas leurs tailles imposantes et leurs belles couleurs et attendez les signes d’une cueillette optimale. Feuillage qui jaunit, pédoncules qui commencent à se détacher et taches blanches sur les feuilles... le moment de la récolte est arrivé !

Pour cette étape délicate, pensez à bien couper les fruits au plus près de la tige pour éviter toute lésion. Après ça, il est recommandé de les laisser sécher une journée au soleil avant de les rentrer au chaud.

Potiron

Conservation

Pour conserver le mieux possible vos courges, il faut qu'elles soient exemptes de toutes meurtrissures. Evitez donc de les entreposer les unes sur les autres. En effet, un choc ou une lésion entraînerait la pourriture d'une courge et se propagerait à l'ensemble de la récolte. Toute manipulation des cucurbitacées se fait donc avec précaution pour ne pas les endommager.

Pour une conservation optimale, les courges ont besoin de chaleur. Après la cueillette, elles peuvent se conserver pendant plusieurs mois, dans un endroit sec à une température allant de 15 à 20°C.
En respectant toutes ses précautions, vous pourrez ainsi garder vos récoltes entre 3 et 6 mois, de quoi passer tout l’hiver.

Variétés de courges

Mais le saviez-vous, même si on les cuisine comme des légumes, ces nombreuses espèces de courges sont en fait des fruits. Elles rejoignent ainsi la tomate et le concombre dans cette catégorie ! Originaire d’Amérique du Nord, la courge est très facile à cultiver et présente une grande variété de forme, de couleur, de taille et de saveur pour que chacun y trouve son bonheur.

Composé à 92% d’eau, elles sont assez pauvres en calorie et riches en potassium, ce qui en fait des excellents alliés contre l’hypertension. Très digeste, la courge aide également à garder la ligne grâce à sa richesse en fibres et en eau.

Alors pourquoi s’en priver ?!!!